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豆腐最好吃做法,比吃肉還過癮,每次都不夠吃,超簡單!
2024/02/27

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今天,我想要與大家分享一款擁有獨特魅力的菜品,那就是——醬香豆腐。豆腐是我們日常飲食中常見的原材料,含有豐富的蛋白質和鈣質。然而,很多人都會認為豆腐的味道比較清淡,所以今天要做的醬香豆腐,就是用特殊的烹飪技巧,讓豆腐更加的入味。

首先,我們需要準備一塊豆腐切成片,再切成小塊。然后,把切好的豆腐放在加入適量鹽的清水中浸泡10分鐘。這一步是為了讓豆腐能夠更好地吸收到調料的風味。

然后,我們準備幾粒大蒜,將其拍碎后切成蒜末,并且切好小米椒和小蔥。在起鍋燒油后,放入豆腐用小火慢慢煎,一面煎至金黃后翻面,兩面都煎好后撈出備用。

接下來,鍋中留底油,放入蒜末和小米椒爆香,然后加入一勺豆瓣醬,加入適量的清水,

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然后將豆腐下鍋,放入適量的蠔油、生抽和雞精,翻動后蓋上鍋蓋中火燜3分鐘。

烹飪過程的最后,我們需要倒入水淀粉勾芡,用鏟子輕輕的翻動后,大火收汁,待湯汁變濃稠后盤裝,放上切好的蔥段。一道美味的醬香豆腐就做好了,它的口感醬香且爽口。

這道菜中包含了兩個關鍵技巧。首先是在烹飪前先將豆腐浸泡在鹽水中,以提升豆腐的口感;其次,在最后加入水淀粉制作出的濃稠醬汁,使得醬香豆腐更加的美味。

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