一年一度的中秋節即將到來,除了吃月餅、柚子,烤肉也是台灣人必備的活動之一,但填飽肚子的同時,也要小心幾個行為千萬別做,以免對身體健康造成負面影響,甚至增加罹患阿茲海默癥的風險。
圖片來源:故事StoryStudio(示意圖)
據《民視新聞網》報導,每次只要臨近中秋節,路上總是會傳來香噴噴的烤肉味,其實烤肉也有不少注意事項,若不好好遵守,不止體重增加,甚至會危害健康。食藥署就提醒,如果不小心把肉片或其他食材烤焦了,應該直接扔掉,千萬別因不想浪費而吃下肚,它們容易釋放「苯駢芘」、「多環芳香族碳氫化合物」等毒物,這些都會增加罹癌風險。
圖片來源:中時電子報
許多民眾烤肉時,都習慣在烤網上鋪一層鋁箔紙,或是乾脆把食材包起來烤,要用亮面還是霧面,似乎眾說紛紜,有人覺得霧面吸收熱能較快,應該朝向朝火源,而亮面則是用來接觸食物。
圖片來源:民視新聞網