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煮速冻饺子时,直接煮是大错特错!多加1步,饺子不破皮,不粘锅
2023/06/03

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速冻饺子是日常生活中最常见的美食之一,在很多人家中的冰箱里,或多或少都有几包速冻饺子,并不是说将速冻饺子当作主食,而是现在社会生活节奏非常之快,加班是常有的事,回到家后不会想做饭了,这个时候煮上一点速冻饺子,既能充饥,还又不需要大费周章,因此速冻饺子还是非常适合现在的生活节奏。

虽然速冻饺子煮起来非常的方便,但在煮速冻饺子的时候,饺子也是非常破皮的,其实速冻饺子之所以容易破皮,原理也是非常简单的,速冻饺子是冰冻的,直接放入开水当中,因为饺子皮还没有能够吸收足够的水分,所以也就没有什么粘性,自然就开裂了,因此在煮速冻饺子时,直接煮是大错特错的,多加一步,饺子不破皮,不粘锅。

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在煮速冻饺子的时候,饺子不仅不能直接下锅煮,还要多加一步,这一步就是讲速冻饺子放入清水当中浸泡2分钟,目的是接触饺子的冰冻状态,同时让饺子皮能够吸收到一定的水分,这样饺子皮就有一定的韧性了,即使受热膨胀,也不会出现破裂的情况了,所以说煮速冻饺子时,直接煮时大错特错的。

除了不能直接煮之外,煮速冻饺子的时候,还不能是沸水下锅,因为饺子沸水下锅的话,沸腾的水是会让饺子之间相互摩擦,这样也会让饺子出现破皮的情况,因此在煮速冻饺子的时候,不能沸水下锅,在水分40℃左右就可以下锅了,让其慢慢加热,这样等到水开,饺子皮已经是有足够的韧性了,即使水沸腾也不会破皮了。

在煮速冻饺子的时候,还有一个细节要注意,那就是在煮的时候,要轻轻的搅拌,这样是为了防止饺子粘锅,因为饺子皮的主要成分是面粉,所以还是非常容易粘锅的,因此需要不停的搅拌,让其不能沾到锅底,这样就不会粘锅了,等到饺子浮在上面上,那么饺子就熟了,捞出来就可以吃了。

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