導語：這菜全身是寶，很多人只吃根和葉，卻不知莖才是寶貝，隨手一炒真鮮美，不懂吃可惜了！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。如今隨著生活水平提高的同時，人們的壓力也大了很多，相信很多人都盼望著能夠遠離車水馬龍，避開人情世故，面朝田園，享受一下春暖花開的悠閑愜意。就像李子柒的短視訊中，給我們塑造的那麼唯美的桃源生活，這不就是心之向往的日子嗎？只是真正的日子肯定不會只是詩和遠方，還有眼前的吃喝拉撒。就比如今天的小編，在享受美景的同時，也難以控制那要去掐野菜的手，春天不要錢的菜，也只有在鄉間這樣神奇的地方能夠遇到了，必須不能錯過。

農村的田野里、小道旁生長著各種植物，有句話說得好「鄉間無閑草，用好皆是寶」，如果你認識的話，就會知道這些植物中有很多是既能食用又能當做藥草的，比如眼前的蒲公英，有著「藥草皇后」的美譽，能夠全身入藥，沒想到隨處可見的蒲公英還是寶貝吧。

在小編老家，村里的老人們經常會挖蒲公英曬干了用來泡水喝，這也應該是大部分人都知道的一種食用方法。而蒲公英卻不只是可以泡水，它全身是寶，可以補充人體多種營養成分。春天鮮嫩的葉子可以直接生吃，或者用來涼拌、清炒、熬粥等等，開花的蒲公英也一樣美味，它的花可以用來泡茶或者涼拌，莖可以單獨摘下來炒著吃。下面就跟大家分享一個蒲公英莖的美食做法，一起來看一下吧。

【清炒蒲公英莖】

1、這是摘好的蒲公英莖，非常鮮嫩。先用清水沖洗干凈，再把它放入淡鹽水中浸泡一段時間，因為野生的植物雜質會比較多，而食鹽能夠有效的消毒殺菌，這樣浸泡后吃起來也更放心些。到時間后把蒲公英莖撈出來，再用清水沖洗幾遍，然后控干水分備用。

2、先準備幾個蒜瓣切成片，鍋中加油燒熱，倒入蒜片炒出香味，然后倒入蒲公英莖翻炒幾下，這時加點食鹽調味，直到蒲公英莖炒至變軟即可關火盛出。

清脆爽口，非常下飯的清炒蒲公英莖就做好了，除了清炒，蒲公英莖還可以涼拌，或者曬干后泡水喝，營養非常豐富，感興趣的朋友可以試一下。這里要提醒一下大家，當年的蒲公英根莖會比較細嫩，味道也清淡些，最好選隔年的蒲公英莖，因為經過了一個冬天的養護，不管是在營養還是藥效上，隔年的都要比當年的要好些。蒲公英在野生條件下第二年才會開花，所以能夠開花的蒲公英就是二年或者以上的。

自從進入春天，我家餐桌上總少不了各種各樣的野菜，不得不說，挖野菜真上癮，我媽和鄰居天天出去挖也挖不夠，冰箱里也是塞滿了各種野菜團子，大家今年挖野菜了嗎？好了，今天的分享就到這里，希望我的分享能讓您有所收獲，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜。

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