今天要做網紅雞爪,其實也就是涼拌雞爪了。準備的食材有雞爪、檸檬、洋蔥、香菜等,焯好水后的雞爪與這些配菜,再加上多種調料攪拌而成,這樣做的雞爪Q彈爽滑,風味獨特,既可以當下酒菜又可當小零食食用,既營養又美味。
原料
雞爪16個,檸檬1個,洋蔥半個,香菜2棵,姜1塊。
調料
料酒2湯勺,生抽1湯勺,陳醋3湯勺,鹽1小勺,白糖3小勺。
做法
第一步:把雞爪清洗干凈,用刀把它的爪尖全部切除,然后把雞爪對半切開,全部切好放入碗中備用。
第二步:起鍋燒水,冷水放入雞爪焯水,倒入一勺料酒去腥味,再大火把它煮開。
第三步:在煮雞爪期間,我們準備配菜,洋蔥1個,檸檬1個,香菜2棵,全部把它們處理干凈。
第四步:洋蔥只要一半把它切絲,檸檬切薄片,香菜切小段,姜切絲,全部切好放盤子里備用。
第五步:再準備一碗調料,碗中倒入1湯勺料酒、生抽,3湯勺陳醋,1小勺鹽,3小勺白糖,然后把它攪拌均勻,攪拌至白糖融化備用。
第六步:水開用鏟子撇去上面的浮沫,全部撇去再小火煮10分鐘左右。
第七步:時間到雞爪差不多煮熟了,取一個用手容易捏破表皮就可以了,現在都是飼料雞,雞爪也很容易煮爛的,所以不需要煮太長時間。
第八步:煮熟撈起瀝干水放碗里,把它稍微放涼。
第九步:然后放入切好的洋蔥、檸檬、香菜段,姜絲,倒入調好的醬 汁。
第十步:用手抓拌均勻,多抓拌一下使它更入味,再腌制30分鐘即可享受美食了。
網紅雞爪做好了,雞爪酸爽Q彈有嚼勁,有檸檬香和香菜的香,味道特別的好,全家人都喜歡吃,我家孩子時不時地拿一個吃,特別的解饞。
小貼士:
雞爪對半切,既能使雞爪更入味,又有利于孩子啃干凈肉。2我家有孩子,所以沒有放辣椒,沒放辣椒感覺少了那麼一點點味道,喜歡吃辣椒的可以放一些小米椒,能使味道更足。3如果不著急著吃,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一個晚上,第二天再取出來吃,能使雞爪更入味。
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