很多人都不愿意早起，所以做早餐就成了讓很多人頭疼的問題。平時愛偷懶的我，也是能在被窩里多待一分鐘就是一分鐘，但是做早餐一點都難不倒我，只需早起十分鐘，全家人的早餐都能搞定，就是因為我學會了做早餐餅的新方法。
口中說的這個【早餐餅】就是人人都愛吃的雞蛋餅。以前我做雞蛋餅就是用雞蛋、面粉加水攪成面糊糊，然后攤成薄餅。這樣做雖然很快，但是吃起來并沒什麼口感。今天洛洛教大家一個【雞蛋餅】的新做法，不僅鮮香軟嫩，而且勁道有嚼勁，張張透明薄如紙，連平時不愛吃早餐的孩子都搶著吃。同樣不用早起，起床十分鐘，全家都能吃上熱乎乎的早餐，不管是上班族還是家庭主婦都能美美的睡上一覺啦。
家庭自制【雞蛋餅】需要的食材和配料：200g面粉、2個雞蛋、食鹽
做法和步驟：
第一步：提前準備好面團~
碗中倒入200g普通面粉，然后加入一丟丟食鹽增加增加面粉的筋性，然后用100g溫水和面，一邊倒水一邊用筷子攪拌，等碗中沒有干面粉之后，下手將面粉搓揉成光滑的面團。喜歡吃蔥花餅的朋友可以在和面的時候加點蔥花進去，同樣好吃。
將面團稍微整理一下，然后切成大小均勻的劑子。 200g面粉分成8-9個大小相同的劑子最為合適。將切好的劑子都搓揉成圓球狀，放入碗中。在劑子上面刷上一層油，然后將劑子放入冰箱中冷場起來，第二天早上就能直接拿出來制作了，十分方便。
如果著急吃，劑子上刷上油之后，松弛20分鐘就能開始制作了。
碗中打入兩個雞蛋，加入一點食鹽調味，然后攪拌成雞蛋液備用；
從冰箱中取出咱們準備好的面劑子，放在案板上盡量搟薄，因為咱們的劑子上面抹了很多食用油，所以劑子十分的軟嫩，怎麼搟都不會破，所以搟的越薄越好，不用擔心。
取平底鍋或者電餅鐺預熱，鍋熱之后刷上一層薄油，轉中火加熱，將搟好的面皮上鍋，在上面倒上一點雞蛋液攤平。因為咱們的雞蛋餅搟的很薄，所以很容易熟，一面烙15秒左右就可以了，1分鐘的時間能夠烙熟2張。
你可以發現，這樣烙出來的餅張張透明薄如紙，而且非常軟嫩有嚼勁，全家大小搶著吃，外面小攤上賣的用面糊做出來的雞蛋餅，口感根本不能和咱們的比。喜歡的話，也可以卷上各種小菜，真的非常美味。早起十分鐘照樣能讓全家吃上熱乎乎的早餐，喜歡的朋友一定要在家試試呦^_^
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